[reserve] Graham's Natura

     [porthuis] Graham's

        [soort] Reserve

    [oogstjaar] meerdere jaren

   [botteljaar] 2011

      [rijping] 5 jaar

      [alcohol] 20%

        [prijs] 12,99

         [waar] Gall&Gall

[datum aankoop] - [beroepsmatig geproefd]

      [geopend] 01-02-2012

      [oordeel] 83 punten

[prologue] Ik heb een waardeloos beroep, ik moet dingen proeven. Vaak zijn het nog lekkere dingen ook. Vreselijk! Zo nu ook een nieuwe port in ons assortiment: Graham's Natura. Eigenlijk is het een Reserve, maar dan de biologische variant. Graham's is naar mijn mening een tophuis, dus ik verwachtte veel van deze Natura.

[pwo] Dat staat voor Periodiek Werk Overleg. Lees: even wat dingetjes bespreken, maar vooral nieuwe producten proeven. Je moet toch weten wat je verkoopt. Naast wat wijnen, dus ook deze port.  

De kleur is aantrekkelijk, donker paars en ondoordringbaar. Precies de kleur die je verwacht bij een rubyport. De geur is complex. Naast de usual suspects zwarte bessen en vanille, ruik je ook iets grassigs en dierlijks. Dat zal het biologische zijn. Het klinkt niet best, maar de geur was dat juist wél. Die tonen geven extra diepgang.

De smaak leek op de Reserve die we eerst hadden. Heel zacht, zoet, maar op een verfijnde manier en heel vol. Ieder slokje wordt zachter en het fruit komt waanzinnig goed tot zijn recht. Gewoonweg heerlijk! Lekker stukje pure Tony Chocolonely erbij en je avond kan niet meer stuk. Thuis dan. Nu wel, want ik moest de port weer uitspugen omdat ik nog naar huis moest rijden.

[epilogue] Maar gelukkig heb ik het restant weten te bemachtigen en kan ik op een later moment deze maand nog genieten van deze heerlijke port. Lekker stukje pure Tony Chocolonely erbij en mijn avond kan niet meer stuk.

[vintage] Terras do GriFo 2007

     [porthuis] Terras do GriFo

        [soort] Vintage

    [oogstjaar] 2007

   [botteljaar] ca. 2010

      [rijping] 18 maanden op fles

      [alcohol] 20%

        [prijs] 17,49 (in de aanbieding, normaal 24,99)

         [waar] Gall&Gall

[datum aankoop] 22-05-'11

      [geopend] 26-12-'11

      [oordeel] 80 punten

[prologue] Hij was in de aanbieding bij de Gall&Gall, voor 17,49. Daarom heb ik er gelijk maar twee gekocht. Want op het begeleidend kaartje stond dat de port een bewaarpotentieel heeft van 20 jaar. Dus dat gaan we uitproberen. De naam, Terras do GriFo, is naar de gieren die het gebied bevolken waar de druiven vandaan komen. Klein weetje.

[kerstavond] De eerste fles is afgelopen kerst open gegaan bij een heerlijk chocoladedessert. De geur die de boventoon voerde was de geur van kersen. Daarnaast nog een vleugje bosbessen en vanille en de neus was compleet. Verder geen bijzonderheden in de geur wat je eigenlijk wel zou verwachten van een vintage. Maar kennelijk is het daar nog te vroeg voor.

De smaak was vol, fruitig en robuust. Dezelfde tonen in de geur, kwamen terug in de smaak. Maar ik proefde ook nog een scherp kantje en dat is te wijten aan de leeftijd. De kenners bij Gall&Gall hadden het erover dat hij óf binnen nu en drie jaar gedronken moest worden óf over 12 jaar pas weer. Ook op het kaartje stond dat hij nu al op dronk is. Maar ik betwijfel dat.

Begrijp me niet verkeerd, want het is een heerlijke port. Maar ik ben blij dat ik een tweede fles heb, ik denk namelijk dat hij alleen maar beter wordt. Dat hij dan wat verfijnder is en minder scherp. 

[het nieuwe jaar] Eigenlijk moet je het niet doen, een vintage te lang laten staan. Maar ik vind het zonde om weg te gooien en zo kan ik wel bijhouden of het inderdaad zo is. Dat vintage zo snel slechter wordt. Maar het valt me mee. Hij was eind januari nog prima te drinken en van verval was weinig te merken, gelukkig.

[epilogue] Pas over 15 jaar zal ik het weten als die andere fles open gaat en zal ik de aantekeningen van deze eerste fles erbij zoeken. Ik hoop dan dat ik gelijk krijg. Anders is het zonde van het wachten gebleken.

[vintage] Kopke 1980

     [porthuis] Kopke

        [soort] Vintage

    [oogstjaar] 1980

   [botteljaar] ca. 1983 

      [rijping] 27 jaar op fles

      [alcohol] 20,5%

        [prijs] 62,99

         [waar] Gall&Gall

[datum aankoop] 10-12-'09

      [geopend] 24-12-'10

      [oordeel] 97 punten

[prologue] Als portliefhebber wilde ik toch minimaal éénmaal in mijn leven een port uit mijn eigen oogstjaar gedronken hebben: 1980. Dus toen ik na mijn verjaardag met wat geld naar mijn collega in Den Haag (van Hoytemastraat) toog, kocht ik haar: Kopke vintage 1980.

Nu was het wachten op een goed moment haar te openen: zij blijft immers maar een paar dagen op topniveau. Daarna wordt ze alleen maar minder. Eerst was mijn plan om haar te openen op mijn 30e verjaardag. Maar dit veranderde naar de kerst net daarna. Met de fles in mijn hand naar verschillende liefhebbers. Ik wilde haar wel delen. Els, Yanto, Kim en Arie waren de gelukkigen.

[kerstavond '10] Ik wist niet zo goed wat me te wachten stond, maar toen ik haar inschonk was ze lichter van kleur dan verwacht. Het was een lichtgekleurde ruby, of juist een donkergekleurde tawny. In de neus hangt een ontwikkelde en complexe geur: vanille, kruisbessen, bosbessen, kersen en een zweempje zoetigheid.

Maar gelijk door met het proeven. Dit bleek een ware traktatie. Ze was vol, zacht en verfijnd. Bij iedere slok was er iets nieuws te ontdekken, zoals zwarte bessen, vanille, kruiden. Van alles eigenlijk. Van verbazing en vooral verwondering had ik mijn dessert niet eens meer nodig. De port was een lust voor de tong. Ook de afdronk was erg goed. Ze bleef lang hangen en bleef lang intens.

[tweede kerstdag '10] Ze was nog steeds heel erg goed, maar toch proefde ik al iets van verval. Een tikkeltje scherper en zuurder misschien. Het gaat echt om kleine nuance verschillen, maar toch merkbaar. 

[epilogue] Dit was de beste port die ik ooit op heb. Tot nu toe. Grote kans dat ik tweemaal in mijn leven een port drink uit mijn eigen jaar.